“食物价格高不代表营养价值高”
——苏宜香教授做客羊城学堂 论膳食与健康关系

来源：广州图书馆

　　随着城市化进程的推进，很大一部分都市人长期处于亚健康状态，睡眠、饮食这些最基本的生活需求被人们重新重视了起来。12月19日，羊城学堂邀请中山大学公共卫生学院营养系教授、博士生导师苏宜香教授同广大市民探讨膳食与健康的关系。苏宜香现为中山大学公共卫生学院营养系教授、博士生导师，同时担任了中国营养学会副理事长、中国妇幼营养学会副主任委员、广东省营养学会副理事长及广东省食品安全专家委员会副主任等职。

　　食物不是价格越高越有营养
　　中国人宴客都喜欢到酒店中，觉得点价格越是高昂的食物越是可以表达对客人的尊重和重视。苏教授指出，食物的价格是由市场规律决定，跟其营养价值没有关系。动辄价格上千的鲍鱼、鱼翅，其营养价值尚且不如一条25块钱的桂花鱼。酒店中鲍鱼、鱼翅价格的高昂，原因主要与其物以稀为贵、厨师复杂的烹饪流程所需要的人力成本等因素有关。因此，她认为，要吃得健康，吃得有营养不应片面地追求食物价格的高昂，而应重视食物本身的营养成分是否均衡。

　　豆浆和鸡蛋是可以同时吃的
　　现场有观众提到，豆浆和鸡蛋都是营养可口的早餐素材，但是民间流传着豆浆和鸡蛋两种食物相冲，不能够同时食用。苏教授表示，民间传说很多都是经验得出，并非全部都有科学根据。经验得出的两种食物相冲的症状，很多不一定就是该两种食物食用后的后果，有的时候是因为同时食用了其他的一些会有不良症状食物而导致的。根据至今为止的科学实验证明，豆浆和鸡蛋两种食物并不相冲，是可以同时食用的。

　　整场讲座有超过200人参与，现场坐无虚席，最后的提问环节听众表现了极大的兴趣。