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幼儿营养与膳食
发布时间:2013-01-28 13:55:51

题名: 幼儿营养与膳食
作者: 陈毓璟,林宜静编著
出版项: 出版地:台北  出版社: 五南图书出版股份有限公司  出版日期: 2003
索取号: R153/397
地点:港台室

内容摘要:
        本书共分九章:第一章针对各营养素的性质、消化吸收、代谢食物来源、缺乏症等作深入浅出的说明;第二章至第五章针对幼儿各期的营养与饮食作深入的探讨;第六章、第七章的内容可供托儿所、幼儿园、各团体机构在膳食设计时的参考,其中第七章还包括餐饮卫生管理,可提供各机构团体膳食预防食物中毒之重要参考;第八章则提供标准体重及各营养素之评估;第九章针对各种营养障碍或疾病饮食加以阐述。期望本书的编写能作为在学学生或现职教师、保母、工作者及家长,相关学理与实务上的参考,提升下一代的饮食生活质量,促进幼儿之健康。